Klassischer Käsekuchen

Autor: Alex 

Ohne zu viel zu versprechen, das ist sicher einer der Besten klassischen Käsekuchen – so das Feedback von den Essern, keiner kann genug bekommen und das letzte Stücken ist immer hart umkämpft:).

Die Creme ist nicht bröckelig und trocken, sondern super saftig und ganz cremig! =D

Die meisten Rezepte hier sind ja von Madeleine, daher freue ich mich, heute mal ein Rezept aus unserer Familie posten zu können. =)

Bitte achte immer darauf, dass du bei nicht veganen Kuchen Bio Eier verwendest und/oder auf die Herkunft/Haltung achtest!! Genauso bei allen anderen Milchprodukten!

Zutaten & Zubereitung Mürbteig Boden

170g Mehl (Dinkelmehl oder Weizen)

2 TL Backpulver

75g Zucker

1 Bio Ei 

90g Bio Butter

Teig zu einem Ball formen und solange du die Füllung zubereitest in den Kühlschrank packen. Danach ausrollen oder in die eingefettete Form drücken.

Anschließend mit der Gabel mehrmals den Boden einstechen. 

Aufgepasst: Die Konsistenz des Teiges variiert stark mit der Größe der Eier. Ist der Teig zu nass, dann vorsichtig etwas Mehl zugeben. Der Teig soll schön saftig sein, nicht kleben und nicht trocken sein. 

Zutaten & Zubereitung Füllung 

60g Sonnenblumenöl

2 Eier

150g Zucker

750g Magerquark

1Pakung Vanillepuddingpulver (nur das Pulver)

1 Packung Vanillezucker oder Inhalt einer Vanilleschote

500ml Milch

1TL Zitronensaft 

Öl, Eier und Zucker schaumig schlagen. Anschließend Puddingpulver und Vanillezucker/Vanille unterrühren. Danach den Quark unterrühren, bis es schön cremig ist. Anschließend die Milch und Zitronensaft ganz langsam unterrühren (sonst bilden sich Blasen). Jetzt die Füllung in die Form auf den Teig gießen. 

Backzeit: 180 Grad 30min und dann nochmal 30 abdecken mit Alufolie, dann bleibt er schön hell. Auskühlen lassen.

Lasst es euch schmecken und gebt uns gerne Feedback.

Alex