Klassischer saftiger Gugelhupf (Glutenfrei)

Autor: Alex

Dieser Gugelhupf ist die Kreation meines Dads, hier hat er lange rum probiert bis es für ihn perfekt war. Die Lösung war ein glutenfreie Mehlmischung aus verschiedenen Mehlen. Endlich muss er nicht mehr leidend zusehen, wenn wir unseren Kuchen verdrücken ;-). Er geht super schnell und schmeckt so gut, sodass wir ihm den Kuchen oft wegessen und Gäste gar nicht bemerken, dass er glutenfrei ist.

Bitte achtet immer drauf, dass ihr bei nicht veganen Kuchen Bio Eier verwendet und/oder auf die Herkunft/Haltung der Tiere achtet!! Genauso bei allen anderen Milchprodukten!

Zutaten für eine gugelhupf Form oder Kastenform

190g Bio Butter/Magerine

150g Mehl***

150g Zucker

5 Bio Eier

1 Schuss Rum

1 Packung Backpulver

1 Packung Vanillezucker oder Inhalt einer Vanilleschote

***Mehl: 80g Maismehl, 40g Kastanienmehl, 40g Buchweizenmehl, 40g Reismehl, 20g Stärke ( diese Mehle gibt es in jedem Bio Supermarkt)

Zubereitung

Alles bis auf das Mehl und das Backpulver schaumig rühren und dann Mehl und Backpulver langsam unterrühren.

Fertig ist der Teig! :) Na zu viel versprochen? =)

Form gut einfetten. Ihr könnt natürlich auch eine Kastenform nehmen, wenn ihr möchtet.

Bei 175 Grad Ober-Unterhitze, im vorgeheiztem Backofen 50-55 Minuten backen.

Abkühlen lassen und mit oder ohne Glasur genießen!

Der Kuchen hält lange frisch, wenn ihr ihn mit einem Wachstuch einwickelt, in einer verschließbaren Tupperbox aufbwahrt oder mit Frischhaltefolie abdeckt. Wenn es sehr warm draußen ist, an einen Kühlen Ort stellen oder nach 1-2 Tagen (wenn dann überhaupt noch was da ist ;-)) in den Kühlschrank stellen.