Crunchy Buchweizen-Schoko Bars
Buchweizenbars
Autor: Madeleine
“OOOH, jetzt n schneller süßer Snack, der aber einfach keine Tonnen an Haushaltzucker mit drin hat”
Dieser Satz geht mir ziemlich oft durch den Kopf. =D Aber ich habe zum Glück meistens mindestens eine vegane Sackvariante im Tiefkühler oder Kühlschrank, die genau das erfüllt! Z.B. Energiebällchen, meine Karamell-Ernuss-Schoko-Bars, meine Müsliriegel oder eben diese Leckerbissen!! =D
Sie sind super cremig aber bekommen durch den Buchweizen einen genialen Crunch.
HINWEIS:
Welche Nüsse und Nussmus du hierfür verwendest und welche Haferfocken, kannst du selbst entscheiden. So kannst du sie auch glutenfrei machen. Beim Nussmus würde ich jedoch ein Süßes wählen, wie helles Mandelmus oder Cashewmus oder auch Mandel-Kokos-Dattel. Den Buchweizen gebe ich roh rein. Hier musst du nur drauf achten, dass es der geschälte ist (ist es meistens), den ungeschälten könntest du aber auch gar nicht beißen, das merkst du schnell wenn du mal drauf beißt. ;-)
Genauso kannst du mit deinem Süßungsmittel variieren. Ahornsirup, Dattelsirup oder Reissirup, sind meine Lieblinge hier. Natürlich gehen auch direkt ganze Datteln (eingeweicht und grob püriert mit etwas Wasser) genauso.
Die Bars schmecken mir am besten direkt aus dem Tiefkühler, ein paar Minuten antauen lassen und genießen! =) Du kannst sie aber auch im Kühlschrank aufbewahren, dann ist die Masse etwas weicher.
gesunder Snack
Zutaten für ca. eine Form (25*20cm)
70g Haferflocken
50g Buchweizen
50g Dinkelmehl oder Hafermehl (gemahlene Haferflocken) oder gemahlen Mandeln/Haselnüsse
20g Leinsamenschrot
20g Ahornsirup
20g Dattelsirup
100g Nussmus
1 Prise Salz (oder 2 wenn du den Kontrast süß-salzig gerne hast ;-))
40g-60 Wasser (nach und nach zugeben, soll nicht zu matschig werden, nur weich genug zum in die Form drücken)
200g dunkle Schokolade (wenn du nur eine ganz dünne Schicht möchtest, nur ca. 120/150g)
Zubereitung:
Alles Zutaten miteinander vermengen bis auf das Wasser. Der “Teig” sollte eine pappige Masse sein, so dass eine geformte Kugel zusammenhält. (Man könnte auch Energiebällchen draus machen;-)) Falls der Teig noch zu fest/trocken ist, Wasser nach und nach hinzugeben, bis es schön weich ist. Du kannst auch einen Teil im Food Processor/Zerkleinerer feiner mixen wenn du möchtest und dann wieder mit dem Rest vermengen. Das mache ich meistens.
Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form drücken und in den Tiefkühler stellen.
Schokolade im Wasserbad schmelzen und über die Masse gleichmäßig verteilen.
Wieder in den Gefrierschrank und 15 Minuten warten, bis die Schokolade hart ist.
GENIEßEN! =)
glutenfreier Snack