Gedeckter Apfelkuchen mit Mürbeteig

Autor: Alex

Passend zur Jahreszeit hier nochmal ein zweiter Apfelkuchen für euch. Wir könnten beide jede Woche einen Apfelkuchen backen, deshalb hier eine neue Variante für euch, das es auch nicht eintönig wird. ;-)

Das Gute am Apfelkuchen, auch vermeintlich nicht mehr so frische Äpfel schmecken im Kuchen super. Besonders gut zum Backen eignet sich übrigens die Sorte Boskop Äpfel.

So und los gehts.

Zutaten Teig

(Springform 28cm)

• 350g Dinkelmehl 630 (natürlich geht es auch mit Weizen aber wir backen alles mit hellem Dinkel)

• 1/2 Packung Backpulver

• 100g Zucker

• 2 kleine Bio Eier (oder 1 großes und einen zusätzlichen Dotter)

• 200g Bio Butter (kalt)

  
  

  Zutaten Füllung

• 1 kg Äpfel (schälen, vierteln und in Scheiben schneiden, ca. 0,5cm)

• 1 Packung Vanilliezucker (KEIN VANILLIN-Künstlich hoch 10)

• Zimt

• Zucker oder Zuckeralternative

  
  

  Zubereitung

• Mehl in einen Haufen auf die Arbeitsfläche

• Zucker und Backpulver mit dem Mehl mit der Hand vermengen

• Kalte Butter in dünne Scheiben mit dem Messer unterhacken

• Ei(er) hinzugeben und mit der Hand zu einem Ball gleichmäßig kneten

• Teig eingewickelt in den Kühlschrank, derweil die Äpfel vorbereiten

• Wenn du die Äpfel geschnitten hast, den Teig aus dem Kühlschrank holen und zwei-drittel abtrennen, auf etwas Mehl ausrollen und in die eingefettete Springform geben. So groß ausrollen, dass du noch einen Rand hast. Alternativ kannst du den Teig auch in die Form mit den Händen drücken. Mit der Gabel ein paar Einstiche machen

• Äpfel in einer Schüssel mit 2-3 Prisen Zimt und der Packung Vanillezucker vermengen

• Äpfel in die Form mit dem Teig geben. Die Form müsste jetzt randvoll sein

• Der übrige Teig wird jetzt auf die Größe der Springform ausgerollt und bedeckt die Äpfel. Evtl leicht seitlich andrücken.

• Geschafft:) Jetzt auf 180 Grad für 1 Stunde auf Ober-/Unterhitze backen und danach außen abkühlen lassen.