Buchweizen-Hafer Brot (glutenfrei/vegan)
Buchweizen-Hafer Brot
Autor: Madeleine
So nun hab ich es also nach gefühlt einem Jahr auch mal geschafft dir mein Buchweizen-Hafer Brot hier auf den Blog hoch zu laden. =DD
Dieses Brot ist:
glutenfrei möglich
ohne Hefe
ohne Backpulver
vegan
ohne Nüsse
Es macht dich lange satt, da es super nährstoffreiche und eiweißreiche Zutaten beinhaltet und hat einen schön kernigen, nussigen Geschmack, durch den Buchweizen. Wenn du als Veganer keinen Honig isst, kannst du diesen durch Ahornisurp oder Reissirup etc. ersetzen.
Am liebsten genieße ich es mit meinem Cashewdip und Tomaten oder mit Frischkäse und Schnittlauch, soooo lecker. =D
Brot ohne Mehl
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Ruhezeit: 2 Stunden
Backzeit: ca. 95 Minuten
Zutaten:
300g Haferflocken fein ( glutenfrei für die glutenfreie Variante)
70g Buchweizen (ergibt ca. 180g gekochten Buchweizen)
100 g Sonnenblumenkerne
60g Leinsamenschrot oder Chiasamen (oder gemischt, was du gerade da hast)
20 g Flohsamenschalen (ca. 5 EL)
1,5 TL Salz
1 guten TL Honig
350ml Wasser
Zubereitung:
Buchweizen weichkochen und abgießen. Mit allen anderen Zutaten vermengen. Am besten mit einem Löffel und dann noch mal mit den Händen kurz durchkneten. Fest in eine mit Backpapier ausgelegte 20-22cm Kastenform drücken. Bis die Oberfläche schön glatt ist. Brot 2 h stehen lassen.
Brot mit etwas Wasser bepinseln/beträufeln und in den kalten Ofen stellen. Bei 200 Grad 1 Stunde backen, dann aus der Form nehmen und auf den Kopf gestellt noch einmal ca. 15 Minuten backen, bis es eine gleichmäßige Bräune angenommen hat. Den Ofen ausschalten, Tür öffnen und Brot noch 15 Min. im Ofen auskühlen lassen. Dann außen KOMPLETT erkalten lassen. Erst dann anschneiden. ;-)
Guten Appetit,
Madeleine
glutenfreies Brot